こんにちは！
中小企業診断士で補助金大好き営業マン、ことまです。
こっさんと呼んでください。
冒頭からいきなりですが、私、やってしまいました。
やっちゃいましたよ。。
ふふ。
何かよく知らねーけど、おっさんが気持ち悪いんだよ。。
前に見た展開でしゅね。。
ふふふ。。
少し前に「事業再構築補助金」の申請支援をした２件が両方とも採択されたんですよ！！
ふ～ん。
あっそ。。
興味なくても聞いてあげるでしゅよ。。
。。。
いやー、嬉しいです！
正直、内容も良くて通るとは思っていたのですが、ちょっと不安でしたから。。
でも、これで社長さんも喜んでもらえましたし、新しいビジネスを頑張って欲しいですね！
と、一安心していたところに、またまた「補助金申請」の依頼が来ました！
しかも今回は「飲食店」で金額は１,０００万円の補助額です！！
1,000万円！？
欲しい欲しい！！
僕も欲しいでしゅ！
ダメ！
人を殺めてでも私のものにするわよ！！
それはちょっと。。
。。。
1,000万円の補助金は魅力ですし、この額、凄くないですか？
なので、飲食店にも「事業再構築補助金」はおすすめです！
ということで今回は、飲食店の補助金申請に加え経営相談を行い、収益計画も作成しましたので、その時の話をしたいと思います！
飲食店で1000万円の補助金申請をしてみた！
まずは３期分の決算書を見せてもらいましたが、コロナの影響もあって、かなりの営業赤字額でした。
ただ、経常利益を見ると黒字。。
どゆこと？
1,000万円は？
まあ、似てるところはあるのですが、、支援金ですね！
コロナ支援金は雑収入であり、特別利益になるので、経常利益が黒字になっていたんです！
なので、飲食店の家賃がかからない、安い店はウハウハ状態かもしれませんが、繁華街の飲食店が地獄なのは本当です！
コロナ融資が金利が安いとか据え置きだとしても、結局は借りたお金なので返済しないといけませんし。。
しかもコロナ融資をかなり使っていると、返済が大変になると思います。
経営相談を行ったこの飲食店も経営はかなり厳しく、明らかに人手不足でしたし、、抜本的な見直しが必要だということが分かりました。
それはさておき、実際に飲食店に行って食事をさせてもらうことにしました！
その後でヒアリングを行うことにしたんですね。
では早速、呼び出しボタンを押して注文をしてみます！
「ピンポーン」
。。
「ピンポーン」
。。。
「ピンポーン、ピンポーン」
。。。。
こちらとしては、この後にヒアリングがあることもあり、あまり文句を言えないんですよね。。
なので堪えましたが、２０分ぐらい誰も来なかったです。本当ですよ！
一般客として来ていたら、マジでブチ切れですね！
そんなヤツ、ボコボコにしてやればいいんだよ！
そうでしゅよ！
仲いいわね。。
今までの飲食店でこんなに待たされたことがなかったので、ちょっとこの後のヒアリングがやりづらい。。(笑)
このお店、新しい業態として高級店にしようと考えているので、この接客ではちょっと。。
しかも、隣席が近く、飲み放題が安いために店内がうるさい！
本当に接待中心の高級店に変更するの！？
てな感じでした。。
そんな店、潰れちゃえばいいんだよ！
そうでしゅ！
それで1,000万円は僕のものでしゅよ！！
まあ、ヒアリングではもちろん、接客の問題は言いましたが。。
ヒアリングでは、ビジネスモデルの確認と強み弱みの確認をして、集客方法を考えることにしました。
また、高級店のため、飲み放題を無くしてうるさい客を減らすことを提案すると共に、メニューの文字が小さく、どれがおススメなのか分からないので、メニューを変更することにもしたんですね！
結果、詳細は言えませんが、他店との連携で集客するという面白い取組みができそうでした。
強みが活きる方法であり、現実的で実行可能性が高い方法です！
そんなに良い案なの？
俺にもこっそり教えてくれよ！
この具体的内容を言ってしまうと、バレる可能性があるので。。
ちっ。。
こっちゃん、案をパクって1,000万円を自分のものにしようとするのはズルいでしゅよ！
。。。
ただ、問題なのは数値計画です。
根拠のある数値計画を作る自信はあったのですが、いざ作ってみると、赤字、赤字、赤字！！
鼻血、鼻血、赤い鼻血ブシュー！！
てか？
ついでに、海老みそブシュー！！
うっせーわ。
当然、キャッシュフローもヤバい！
きゃ、キャッシュフロー？
OK牧場。。
僕も作れるでしゅよ。
FLコストである原価と人件費を足しても、少し高めですが何とか売上の６０％以内に抑えているのに。。
なぜ！？
どうせ、1,000万円で銀座パフパフだろ！？
ぼ、僕も。。
。。。
正解は、広告宣伝費でした！
しかも、売上に連動する広告費だったので、抑えることが難しいんですよね。。
なんだ、つまんね。。
真面目か。
ちっ。。
飲食業界によくある話で、どこかの広告に載せて、その広告を通じて集客を行うことが日常茶飯事なのですが、広告の単価が高い！！
なので、この飲食店の「損益分岐点売上高」がめちゃ高くなっているんです。
結果、コロナ以前の売上に戻らなければ黒字にならない経費体系になっていたんですね。。
でも、これではマズい！
ということで、独自で集客することに力を入れるため、ビジネスモデルを再構築しました！
結果がこちらです！！
よく見えねーじゃねぇか！
エロサイトかよ！！
僕は銀座がいいでしゅ。
まあ、リアルにするとバレますので、ごめんなさいね。。
ともかく、このビジネスモデル通りに実行し、広告宣伝費を抑えた集客を行うことで利益を出す計画にしました！
結果、計画３年目からは何とか黒字になると思います。
問題はそれまでに現金が不足しないかですが、、できれば金融機関から少しでも融資をお願いした方が良いとアドバイスもしました。
私の顧問先であれば、資金調達もお手伝いするのですが、残念ながら私の顧問先ではないので、ここまでで終了です。。
金は天下の回り物ってか！？
回りまわって、僕のポケットの中に1,000万円！？
私のものって言ってるでしょ。
。。。
飲食店の経費は従業員からは分かりにくいものです。
原価と人件費以外にもお金を使い、資金繰りが厳しいところも多いんですね！
なので、資金繰りには本当に注意していただきたいです！
ともかく、今回の補助金申請も採択されれば、この飲食店には１,０００万円の補助金が入りますからね！
採択されることを願っています！！
P.S.
こちらの飲食店ですが、無事に採択されました！
現在、新規性が乏しいため費用申請に苦労しており、全額認められるかは微妙なところですが、、何とか頑張っております。
ただ、これで売上がさらに増加することは間違いありません！
もし、飲食店で新事業を行いたいと考えておられる方は下記からお問い合わせください！
➡事業再構築補助金のご相談はこちら
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